制作肠粉时，想要挂浆挂得好，可以参考以下步骤：

准备食材：米浆、猪肉、鸡蛋、葱花、油等。

将米浆倒入蒸盘内，摇晃均匀，让米浆均匀分布在蒸盘上。

将猪肉剁碎，加入生抽、盐、淀粉等调料拌匀。

将鸡蛋打散，搅拌均匀，然后倒入蒸盘内，覆盖在米浆上。

将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸3-4分钟。

取出蒸盘，用刮刀将肠粉从蒸盘上刮下来，放入盘中。

在肠粉上撒上葱花和调料即可食用。

需要注意的是，米浆的浓度和粘度要适中，太稠或太稀都会影响肠粉的质量。另外，蒸盘要均匀受热，不要加盖子，以免蒸汽凝结滴落影响肠粉的口感。在制作过程中，也可以根据个人口味加入其他调料和配料。