可以做成盐腌笋干。

新鲜的竹笋可以做成盐腌笋干。

盐腌是一种古老的食品保鲜方式，通过将食物浸泡在盐水中，可以有效抑制细菌和霉菌的生长，从而延长食品的保存时间。

将新鲜的竹笋削皮洗净后，先用水煮30分钟，再用5%的食用盐水将其浸泡2-3天即可制成美味的盐笋干。

盐笋干是一种传统的中式食品，味道鲜美，口感嚼劲十足。

食用时可以先将其泡发，然后与其它食材一起烹调，或者用来做凉拌菜，都是非常不错的选择。

在制作盐笋干的过程中，要注意卫生和食品安全，避免使用过期或有问题的食材，确保健康和安全。