甪直萝卜干是一种传统的江苏特色小吃，制作方法简单，但需要一定的耐心和技巧。

首先，选用新鲜的甪直萝卜，将其洗净去皮，切成细条状，然后用盐水浸泡1小时，再用清水反复漂洗干净。

接着，将萝卜条晾干，待表面水分完全蒸发后，用糖、盐、辣椒等调味料腌制数小时，然后晒干或烘干即可。制作好的甪直萝卜干质地酥脆、口感鲜美，是一道美味可口的小吃。