摇晃后的蜂蜜晶看起来像白砂糖是因为晶体结构变得更加均匀，颜色也会更加透明。这并不表示蜂蜜被添加了白砂糖或其他成分，而是晶体形成的结果。蜂蜜晶通常是通过高温处理后结晶形成的，并不影响其原本的味道和营养成分。因此，摇晃后的蜂蜜晶看起来像白砂糖并不代表它是假的，只是晶体结构的改变而已。