食材：

鱼头1个、红薯粉200g、姜3片、葱2根、料酒1大勺、盐适量、酱油适量

步骤：

1. 鱼头清洗干净，两面划几刀。

2. 红薯粉用温水泡软备用。

3. 姜切片，葱切段备用。

4. 锅中放油烧热后放入鱼头煎至两面微黄。

5. 加入姜片和葱段，加入料酒炒出香味。

6. 加入适量的热水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约20分钟。

7. 加入泡好的红薯粉，继续炖煮约10分钟。

8. 最后加入适量的盐和酱油调味即可。

小贴士：在炖煮过程中要经常搅拌，防止粘锅，也可以加入一些其他的蔬菜一起炖煮，增加口感和营养。