不可以

一般不会使用酵母，因为酵母发酵会产生气体，从而使面团膨胀，这与死面千层饼追求的酥脆口感不符。如果在死面千层饼的面团中加入少量的酵母，可能会影响其最终的口感。

通常，制作死面千层饼会使用温水和面，并加入适量的盐、油和少量的糖来增加风味，但不会加入酵母。如果想要制作具有发酵效果的千层饼，可以考虑制作发面千层饼，这种饼在制作时会加入适量的酵母，使面团发酵膨胀，口感会更加松软。