电饭煲锅盖外边汤水现象是因为在蒸煮过程中，米饭会发生膨胀，而电饭煲的锅盖密封性较好，在煮过程中产生的蒸汽难以逸出，造成压力增大，使得水分煮沸后，绕着锅盖边缘向外溢出，形成锅盖外侧的汤水。

此外，当煮的时间过长，或是米的品质、水质等原因引发米糊粘锅的问题时，也会增加锅盖外侧的汤水。

因此，在煮饭时，我们可尝试减小水的用量、适量加油等措施，充分发挥电饭煲的特点，做出好口感的米饭。