长沙在冬天的时候可以盆栽很多种蔬菜，比较常见的有：生菜、小葱、菠菜、香菜或者是白菜。这几种蔬菜种植起来十分的简单，也很好管理。盆栽种植的时候多是用播种法进行的，所以要尽量选择更优质的种子。