砂锅吃水好。砂锅是一种吸热、保温性能很好的锅具，当加水后可迅速将水加热至沸腾状态，因此可以让食材更加入味。

而且在烹制菜肴时，砂锅可以将食材的营养和味道完美地锁住在锅里，美味可口；同时，不加水的话，砂锅的底部容易烧焦，而加水之后可以有效地避免这种情况的发生。

因此，砂锅吃水不仅能够增加菜肴的口感，还能避免烧焦，更利于健康。