萃华楼的招牌菜有：贵妃鸡、_桃肉、香蕉锅炸、油爆双脆、珍珠冬笋、什锦菜卷、八宝海参佰、凤凰鱼翅、通天鱼翅、清汤燕菜、烩乌鱼蛋、芙蓉鸡片、糟熘鱼片、酱爆鸡丁度、葱烧海参、干煎鳜鱼、油焖大虾以及面食——银丝卷、四喜饺子、三鲜烧麦等。