肘花肠是一种以猪肘为主要原料制作的食品，通常需要蒸煮一段时间才能食用。一般来说，自制肘花肠蒸煮的时间约为20分钟。如果肘花肠比较干，需要适当延长蒸煮时间。如果喜欢吃比较有弹性的肘花肠，可以适当缩短蒸煮时间。

需要注意的是，蒸煮时间可能会因火候、食材大小等因素而有所不同，建议根据实际情况适当调整蒸煮时间。