1.制白砂糖：白糖用冷水融解后熬成糖桨，煮至122℃，歇火，拌和成糖砂。

2.核桃肉用开水洗除后添加玫瑰糖。

3.糖砂与汕头粉混和筛粉后分为四份，在其中一份放到长格子磨具内作最底层，夯实，磨具的两边放木工板二块，随后放上一份核桃糕粉，铺平后取去木工板，再铺平其他二份糕粉，夯实后盖板上薄纸。

4.在80℃溫度蒸15分鐘，出模的糕坯藏在熟面粉内约1钟头，取面切割成片状。