吃河蚌有很多种做法，以下是几种常见的做法：

河蚌豆腐汤：将河蚌肉切成块状，豆腐切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等调味料，煮成汤即可。

河蚌炒青菜：将河蚌肉切成块状，青菜洗净，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等调味料，炒熟即可。

河蚌粉丝煲：将河蚌肉切成块状，粉丝泡软，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等调味料，煮成煲即可。

河蚌刺身：将河蚌肉切成薄片，加入酱油、芥末、醋等调味料，即可食用。

需要注意的是，在食用河蚌前，要确保河蚌是新鲜的，并且已经经过充分的清洗和处理，以避免食用到寄生虫等有害物质。另外，河蚌肉质鲜嫩，烹调时需要掌握好火候，以免煮老影响口感。