绝缘表的500伏指的是测试绝缘电阻时所使用的最大电压值。这个数值是基于电力系统的电压等级而制定的。在工程实践中，绝缘表通常用于测量电气设备的绝缘能力。如果绝缘表的500伏检测电压超过设备规定的耐压值，就可能会导致设备中的电路短路或电弧等问题。因此，正确选择绝缘表测试电压，是保障电气设备正确运行，防止事故发生的重要环节。