一般来说，新鲜的、正常制作的烤鱿鱼是不含甲醛的。鱿鱼本身并不含有甲醛，但是在某些情况下，可能会出现甲醛超标的问题。

一些不法商贩为了增加鱿鱼的保鲜期和改善外观，可能会使用甲醛等化学物质进行处理。这样做不仅违法，还会对消费者的健康造成潜在危害。

为了确保食用安全，建议选择正规渠道购买新鲜的鱿鱼，并注意以下几点：

1.选择有信誉的商家：购买鱿鱼时，选择可靠的商家或市场，以减少购买到问题产品的风险。

2.观察外观和气味：新鲜的鱿鱼应该具有正常的外观和气味。如果鱿鱼有异常的气味、颜色或质地，可能存在质量问题。

3.彻底清洗和烹饪：购买后的鱿鱼应该彻底清洗，并确保充分煮熟，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。

4.注意食品安全：保持良好的食品卫生习惯，处理和烹饪鱿鱼时要注意洗手、清洁工具和餐具。