是用豆瓣酱、鲜红辣椒和熟糟醋调制而成的酱汁，再加入肥牛片、豆腐、冬粉等食材入锅煮。

原因是糟醋火锅是四川传统美食之一，源自于四川内江酒坊的酒糟和米醋，所以是以熟糟醋为基础调制酱汁。

配料方面，主要有肥牛片、豆腐、冬粉等食材，也可以加入菌类、蔬菜等来增加食材的多样性和口感。

内容延伸：糟醋火锅的食材选择和用料同样重要，选材新鲜、熟料越多达到的口感会更好。

此外，在熬制酱汁的过程中，选用的豆瓣酱和鲜红辣椒也需要慎重选择，以保证酱汁的味道浓郁鲜美。