好处：

　　1，稳定性较好，不容易发生氧化变质，烟点高，故用作油炸食品很合适。

　　2，固体脂可用来代替昂贵的可可脂作人造奶油和起酥油；液体油脂用作凉拌或烹饪用油，其味清淡爽口。大量未经分提的棕桐油用于制皂工业。用棕榈油生产的肥皂能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力。

　　3，棕油中含有丰富的维生素A(500—700ppm)和维生素E(500—800ppm)。

坏处：

　　含较高的月桂酸和肉豆蔻酸。棕榈油里面的主要成分是软脂酸（即十六烷酸），这种短链的饱和脂肪酸对人体的影响并没有想象中的那么大。