食材：

主料——海胆1勺，丝瓜2根，五花肉50克，鸡蛋1个；

辅料——葱姜、色拉油、盐、醋、生抽、香油各适量。

做法：

1、先把丝瓜洗净去皮切成片，五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用；

2、然后在锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜；

3、接着加入丝瓜片翻炒，加盐不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生；

4、再加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液；

5、最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅。