煮云耳的时间取决于云耳的大小和品种。通常，小的干云耳需要煮15到20分钟，而较大的黑木耳则需要更长的时间，大约30到40分钟。如果想要云耳更加柔软，可以多煮一会儿。当云耳变得膨胀、变软和有弹性时，就可以认为云耳已经煮熟了。如果不确定，可以试着用筷子掰一下云耳，看看是否能轻易地掰开，如果坚硬或革质，就需要再煮一会儿。在这个过程中，可以根据个人口味来添加其他食材和调料来提高云耳的味道。