竹材质的菜板开裂可能有以下几个原因：

1. 干燥不均匀：竹材是一种天然材料，在制作过程中如果干燥不均匀，就容易导致开裂。特别是在潮湿环境下使用后，菜板的一侧可能会吸收更多的水分，导致该侧膨胀，而另一侧则相对较干燥，收缩。这样的变化会导致竹板开裂。

2. 温度和湿度变化：竹材对温度和湿度的变化较为敏感。如果在高温、干燥的环境下使用，竹材容易失去水分，变干缩小，从而导致开裂。相反，在潮湿环境下，竹材吸水膨胀，也会引起开裂。

3. 使用不当：如果在菜板上施加过重的压力，或者频繁暴露在潮湿环境下，如浸泡在水中清洗，都会对竹材造成过度的应力，导致菜板开裂。

为了延长竹材质菜板的使用寿命，可以采取以下措施：

- 使用前，涂抹食用级油脂，可以增加竹材的密封性和耐水性。

- 避免将菜板暴露在过于潮湿或过于干燥的环境中。

- 使用后，及时擦干并放置在通风的地方晾干，避免长时间浸泡水中清洗。

- 使用时避免过度施加压力，尽量使用菜板的整个面积进行切割和砧板操作。

总之，合理使用和保养，可以减少竹材质菜板开裂的风险并延长其使用寿命。