兰州拉面的红萝卜丁洋葱丁通常配以中粗的刀削面，这种面条被称为“刀削面”，制作时需要将面团擀成薄片，然后用刀片切成条状。这种面条口感劲道、香气扑鼻，可以充分吸收汤汁的味道和营养。

同时，红萝卜丁和洋葱丁的加入使得拉面的口感更为丰富，不仅具有肉的香味，还带有蔬菜的清香，平衡了整个菜品的口感，提高了食欲和口感的满足感。因此，兰州拉面的红萝卜丁洋葱丁是以刀削面为基础，并加入蔬菜等配料制作而成的美食。