隔水蒸燕窝做法：

(1)燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。

(2)枸杞子、桂圆肉淘洗干净。

(3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。

(4)待锅内水开后，'先用中火炖1小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。

(5)炖好后取出，温后服食。