生铁锅有着明显的凹凸纹路，表面较为粗糙，而且颜色呈现灰黑色；有些生锅铁锅表面可以看到不规则的疤痕。此外生铁锅的重量较重，手感坚实，而且会在短时间内达到高温，适合煎、煮和烤烹饪食物。

而且生铁锅需要熟练的技巧掌握烹饪，因此它被认为是厨师和美食家最喜欢用的厨具之一。如果你要购买生铁锅，可以通过凹凸的纹路和颜色、重量和手感等特征来鉴别其真实性和质量。