湖北风干豆腐是一种特色豆制品，具有浓郁的豆香味和独特的口感。风干豆腐的食用方法有很多，以下是一些建议：

1. 凉拌风干豆腐：

- 将风干豆腐切成适当大小的块状，用开水泡发 10-15 分钟，直至豆腐变软。

- 捞出豆腐，沥干水分，放入碗中。

- 加入蒜末、葱花、香菜、盐、生抽、香醋、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀。

- 静置 10 分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

- 装盘，即可食用。

2. 风干豆腐炖肉：

- 将风干豆腐切成适当大小的块状，用开水泡发 10-15 分钟，直至豆腐变软。

- 准备一块猪肉，切成块状，焯水去腥。

- 锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入炖肉料炒香。

- 加入泡发好的风干豆腐，翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、适量水，炖煮 30-40 分钟。

- 最后加入盐调味，炖煮 5 分钟，让豆腐充分吸收肉汤的味道。

- 装盘，即可食用。

3. 风干豆腐烧肉末：

- 将风干豆腐切成适当大小的块状，用开水泡发 10-15 分钟，直至豆腐变软。

- 烧热油，将泡发好的风干豆腐煎至两面微黄。

- 另起锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末炒散。

- 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、适量水，炖煮 10 分钟。

- 加入泡发好的风干豆腐，翻炒均匀，再炖煮 10 分钟。

- 最后加入盐调味，炖煮 5 分钟，让豆腐充分吸收肉末的味道。

- 装盘，即可食用。

4. 风干豆腐蒸蛋：

- 将风干豆腐切成适当大小的块状，用开水泡发 10-15 分钟，直至豆腐变软。

- 鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、葱花，搅拌均匀。

- 将泡发好的风干豆腐放在蒸盘上，倒入鸡蛋液。

- 锅里加水烧开，放入蒸盘，蒸煮 10-15 分钟，直到鸡蛋液凝固。

- 出锅，撒上香菜、葱花，即可食用。

这些仅供参考，您可以根据个人口味和需求，尝试不同的烹饪方法。风干豆腐富含蛋白质、矿物质和维生素，具有良好的营养价值，适合多种烹饪方式。