材料：

梭子蟹4只，姜5片，蒜2瓣，生抽1大匙，白糖1茶匙，清水200毫升，料酒2大匙，淀粉1茶匙，植物油适量

做法：

1. 梭子蟹洗净，去除腮和胃，斩成块。

2. 姜切片，蒜拍破备用。

3. 锅中放油烧热，下入梭子蟹煎至微黄。

4. 加入姜片、蒜瓣一同翻炒出香味，然后烹入料酒炒匀。

5. 加入生抽、白糖、清水大火煮沸，改小火慢慢炖煮约5分钟。

6. 用水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 梭子蟹一定要洗净，斩开的时候也要注意不要让蟹黄流失。

2. 炒蟹的时候要加些料酒去腥增香。

3. 最后要用淀粉勾芡使汁更浓稠美味。