调酒师的酒之所以不能给小女孩喝，主要有以下几个原因：

首先，大多数鸡尾酒含有酒精，而小女孩的身体发育尚未完全成熟，酒精可能对其健康产生负面影响。其次，小女孩对酒精的耐受力较低，即使是少量的酒精也可能导致她们出现醉酒状态。最后，酒精还可能影响小女孩的智力和行为发展。因此，为了保护小女孩的身心健康，调酒师的酒不应该给她们喝。