橘黄素是一种类胡萝卜素,可以在一些植物食物中找到。以下是一些橘黄素含量较高的食物:
1. 红辣椒:红辣椒中含有丰富的橘黄素,尤其是胡萝卜素类化合物。
2. 胡萝卜:胡萝卜是橘黄素的良好来源,特别是蓝莓、紫薯等紫色胡萝卜。
3. 南瓜:南瓜富含橘黄素,特别是深橙色的南瓜品种。
4. 花椰菜:花椰菜中的橘黄素含量不错,尤其是紫色的品种。
5. 橙色水果:橘子、柑橘、橙子等橙色水果富含橘黄素。
6. 番茄:番茄含有丰富的橘黄素,尤其是熟透的番茄。
7. 玉米:黄色玉米含有橘黄素,特别是新鲜的玉米。
8. 蛋黄:蛋黄中富含橘黄素,每个鸡蛋黄中含有大约240微克的橘黄素。
9. 鲜叶蔬菜:深绿色蔬菜中也含有少量橘黄素,例如菠菜、生菜和羽衣甘蓝。
请注意,橘黄素的含量可能因食物的类型、品种、成熟度以及烹饪方式而有所不同。