不可以坐船，因为建德和歙县之间没有水路直达的交通工具。建德和歙县之间的距离约为400公里，如果要通过水路通行，需要经过长江等大型航道，而且还需要在途中换乘多次船只，十分不便。因此，从建德到歙县最好选择其他交通工具，例如高速公路或铁路，这些交通工具更加便捷快速，可以更好地完成出行需求。