好处：

蒜苗其营养成分很高，含有蛋白质、膳食纤维与多种维生素，食用蒜苗对人体有益处。春天吃蒜苗，又新鲜，爽口。

坏处：

蒜苗的刺激性较大，容易引起肠胃不适。如果没有清洗干净，残留的农药、细菌，会对身体造成不同程度的危害。