蛇皮果剥开后呈现出褐色，但是这并不意味着它是否可食用。蛇皮果在未成熟时呈绿色，成熟时会转变为黄色或橙色，果实内部肉质柔软，口感清甜，富含丰富的维生素C、维生素A和不饱和脂肪酸等营养成分。

然而，如果蛇皮果已经变质或遭受了污染，甚至发生了霉变，那么它便不能食用。因此，在选购和品尝蛇皮果时，应该仔细观察外观和口感，并注意保存方法，以确保果实的新鲜和健康。