魔芋爽是由魔芋制成的，魔芋含有辣味物质豆腐酚，其含量比较高。此外，魔芋的生长环境和处理方式也会影响其辣度，例如魔芋生长在寒冷的环境下或干燥的环境中，辣味会更加明显。

在制作魔芋爽时，需要使用一定比例的辣椒和花椒等调料，这些调料也会增加魔芋爽的辣度。因此，魔芋爽比较辣的原因是多方面的因素影响共同作用的结果。