豌豆是一种豆类，其中含有一种叫做“异戊二烯”的成分，这种成分会对白酒的口感产生影响，使其变得比较苦涩难喝。

此外，豌豆种子表面也含有类似于苦杏仁的成分，而苦杏仁素则被广泛使用于酿造白酒的过程中，因此也会对豌豆白酒的口感产生负面影响。总结来说，豌豆白酒难喝的原因主要是由豌豆本身所含有的苦涩成分和酒的酿造方式所导致的。