答案：山药切片可以通过多种方式食用，如生吃、煮熟、蒸煮、炒煮或制作成面食。

详细说明：

山药切片后的食用方法多样，以下是具体的食用方式及其原因：

生吃：山药的质地脆嫩，口感清甜，切片后可以直接食用。生吃可以保留山药的原汁原味，但由于其含有一定的淀粉酶，过多食用可能会导致肚子不舒服或引起胀气。

煮熟：将山药切片后用水煮熟，质地更加柔软，口感更加糯甜。煮熟的山药可以作为主食或副食，也可以搭配其他食材如鸡肉、排骨等进行炖煮，以提高营养价值。

蒸煮：将山药切片后放入蒸锅蒸煮，这样可以保留更多的营养成分，口感绵软香甜。蒸煮的山药可以直接食用，也可以加入其他食材制作成山药蒸糕、山药糯米饭等。

炒煮：将山药切片或切丝后，用油炒煮。炒煮的山药质地酥脆，口感香脆，可以作为一道素菜或配菜，也可以搭配其他食材如肉片、虾仁等制作成山药炒肉片、山药炒虾仁等。

制作面食：将山药磨成山药泥或山药粉，可以用来制作各种面食，如山药馒头、山药饼、山药面条等。这样制作的面食口感糯软，营养丰富。

综上所述，山药切片后的食用方法多样，可以根据个人口味和需求选择适合的食用方式。无论是生吃还是加热食用，山药都富含膳食纤维、维生素和矿物质，有益于人体健康。