脆皮烤肠在烤制之前通常不需要解冻。

脆皮烤肠在加工和储存过程中，一般已经经过了一定的处理，可以直接进行烤制。如果解冻，可能会导致烤肠变得过于柔软，影响烤制的效果和口感。

当然，具体是否需要解冻还需要根据烤肠的包装说明和实际情况来决定。如果烤肠的包装上有明确的解冻说明，建议按照说明进行操作。

在烤制脆皮烤肠时，需要控制好时间和温度。通常建议在预热后的烤箱中以200℃左右的温度烤制10-15分钟，或者根据具体情况适当调整。这样可以使烤肠达到外脆内嫩的效果，口感更佳。

总之，脆皮烤肠在烤制之前一般不需要解冻，但需要根据具体情况来决定。在烤制时，控制好时间和温度是关键。