粳米炒焦后，需要先将其放入锅内炒至焦黄色，然后放入容器中，加入足够的水，将其浸泡数小时，直到焦的颜色被水完全柔化。

接着，将泡水后的炒焦米放入盆中，加入足够的水，用手轻轻搓洗，直至水变为淡黄色并没有粉末出现。

最后，将水倒掉，用清水冲洗几次直至水不再有黄色的颜色，把米倒入锅中加入适量的水进行蒸煮，即可食用。注意炒焦米及泡水时的条件需严格掌握，否则影响食品的口感和品质。