材料：青背鱼 蒜仔 酱油 醋 白酒 剁椒 青椒 姜 葱 十三香 油盐

做法：

青背鱼去头去尾去内脏，切成块，用生姜，十三香，酱油，白酒，米醋，食盐腌半小时以上。

用菜刀轻拍蒜头，轻松地去掉蒜皮待用。

锅内放油，烧至轻微冒烟，改小火，放入之前腌好的鱼块。

将鱼块两面煎制金黄后铲起备用。

另起一口锅，油热后放入两大勺剁椒和已剥皮的蒜仔。

倒入之前腌鱼的配料，再加入一碗水

水烧开后小心地放进青背鱼，盖上盖子焖煮十五分钟左右。

烧至还有一点汤汁的时候，加入一点青椒

汤汁收干后，撒上葱花即可出锅装盘。