螺蛳在去壳时，可以先将其放入开水中煮熟，然后用冷水浸泡一段时间，这样壳会变得容易剥离。

接着用小刀轻轻割开壳的一端，然后用手指或筷子顺着壳的边缘推动，就可以迅速去除壳。此外，也可以用专门的螺蛳夹或者螺蛳钳来帮助去壳，效率更高。通过这些方法，可以快速而有效地大量去除螺蛳的壳，提高工作效率。