1，首先，挑选一个新鲜的白萝卜和密封效果好的玻璃罐洗净备用。

2，然后把白萝卜削去表皮，切成丁，也可以切成自己喜欢的形状，但不能太薄。萝卜切好之后加盐抓匀腌制半小时左右倒出水分。这一步可以让萝卜更加脆爽，而且可以去除辛辣味。

3，起锅烧水，加适量冰糖、白醋，我这里水和醋是按照4：1的比例，烧开后放凉备用。按照自己的口味加入姜、蒜、辣椒等调味菜。

4，接着往罐子里倒入萝卜丁和放凉的醋水及调味菜，盖好密封盖。我不喜欢吃姜和蒜，所以只加了点柠檬，味道比较清新。家里没有小米辣，我就用罐装的泡椒代替。

5，最后放入冰箱，1-2天后就可以开吃啦。