解读：

潮州瓷既有高温瓷的特点，也有低温瓷的特点。具体来说，潮州陶瓷的生产过程一般分为原料准备、成型、干燥、烧制、装饰、烤花等几个环节。在烧制环节中，潮州陶瓷一般烧制温度在1100℃到1260℃之间，这个温度范围虽和高温瓷的范畴有所重叠，但潮州陶瓷的烧制方法和技术却更接近低温瓷，一般也称为“玻璃陶瓷”。另一方面，潮州碗是一种以低温釉下彩的技法制作而成的瓷器，也就是说，潮州碗属于低温瓷器。因此，潮州瓷既有高温瓷的特点，也有低温瓷的特点。