国储委是指国家储备粮食和物资管理委员会，是中国国家粮食和物资储备的管理机构。其主要职责包括制定国家粮食和物资储备计划、管理国家储备粮食和物资的采购、储存、管理和调配，保障国家粮食和物资的安全，应对各种紧急情况。

国储委还负责监督市场秩序，防范市场风险，稳定市场价格。其成立旨在保障国家粮食和物资的基本安全，维护国家和人民的长远利益。