食材：鲭鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油。

步骤：

将鲭鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，切成相同大小的块状。

在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

将鲭鱼块均匀地裹上玉米淀粉，然后放入鸡蛋液中，裹上一层蛋液。

将面包糠撒在干净的盘子上，将鲭鱼块均匀地裹上面包糠，使其充分沾满面包糠。

锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，将鲭鱼块逐个放入锅中，用中小火炸至金黄色。

炸好后捞出沥干油份，装盘即可。

小贴士：

面包糠可以用面粉代替，但口感会稍有不同。

炸鱼的时候要控制好油温，以免炸焦。

可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒粉、孜然粉等。