春天适合食用清爽口感的食物，如海鲜、蔬菜等。如果要炖大骨，可以加入一些清淡的配菜，如冬瓜、丝瓜、西葫芦等瓜类蔬菜，或是豆角、胡萝卜等根茎类蔬菜，搭配一些淡雅的调味料，如姜、蒜、八角、桂皮等，可以增添食物的鲜味和香气。

此外，可以加入适量的豆腐或面条，增加口感的变化。炖的时间要足够长，大骨可以炖至骨髓溢出，汤汁浓郁鲜美。这样炖出来的大骨汤，清淡鲜美，营养丰富，非常适合春季食用。