取决于牛的大小和屠宰方式。一般来说，可以使用以下方法：

1.使用刀具：使用刀具将牛皮切割下来，这种方法适用于小型牛。

2.使用机器：使用专门的去皮机器，这种方法适用于大型牛。

3.使用化学药品：使用化学药品，如碱液，可以帮助去除牛皮。

无论使用哪种方法，都需要注意安全，避免受伤。同时，要确保牛皮的完整性，以保证其价值。