恩克羊肉是一道传统的新疆美食，味道鲜美，口感嫩滑。在制作过程中，需要将羊肉切成薄片后，加入料酒、生姜和盐等辅助调味。

接着，将葱、姜、蒜、辣椒、胡萝卜、豆角、土豆、洋葱等蔬菜与羊肉一同炒熟，根据个人口味可以加入玉米面、番茄酱、醋等食材进行调味。

最后，加入花椒、孜然等调料，翻炒均匀即可。这样制作出来的恩克羊肉，香气四溢，口感独特，让人胃口大开。