主料：长茄子2根、鲜花椒1朵、鲜辣椒世掘半个、大蒜。

辅料：生抽少许、醋少许、盐少许、香油少许。

1、长茄子洗净。

2、把茄子切开，成段放到蒸屉上。

3、大火蒸制15分钟，熟透后出锅，自然晾凉。

4、撕成长条放入盘中。

5、把大蒜，花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎。

6、把砸好的蒜泥放入碗里，加入少许水，1勺醋，1勺生抽酱油和适量的盐拌匀成为料汁。

7、把拌好的料汁均匀的倒入茄子上，再加上少许香油即成。