元釜内胆和陶瓷油内胆是厨具中常见的两种不同材质的内胆，它们的区别主要体现在以下几个方面：

1. 材质： 元釜内胆一般采用不锈钢材质制成，具有良好的耐用性和热传导性，而陶瓷油内胆则是使用陶瓷材质制成，具有保温性和保鲜性。

2. 使用功效：由于材质的不同，元釜内胆通常适用于烹饪各种食物，可以快速传热和均匀加热食物，而陶瓷油内胆一般用于储存油料，可以更好地保持油料的新鲜度和质量。

3. 清洁与维护：元釜内胆易于清洁，可以使用清洁剂和洗涤液清洗，而陶瓷油内胆需要避免使用硬物撞击，可以使用中性洗涤剂擦拭清洁。

4. 成本：通常来说，元釜内胆的价格相对较低，而陶瓷油内胆由于材质较为独特和保温性能较好，价格会稍高一些。

总的来说，元釜内胆和陶瓷油内胆在材质、使用功效、清洁与维护等方面存在一定的差异，消费者可以根据自己的实际需求和偏好来选择适合的内胆材质。