材料：

新鲜泥螺500克

生姜适量

大葱适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

醋适量

辣椒油适量

麻油适量

花椒适量

鸡精适量

步骤：

将新鲜泥螺用清水冲洗干净，备用。

生姜切片，大葱切段，备用。

在一个大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、醋、辣椒油、麻油、花椒、鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。

将调味汁倒入泥螺中，搅拌均匀，让泥螺充分吸收调味汁。

将生姜片、大葱段放入泥螺中，再次搅拌均匀。

将腌制好的泥螺放入密封盒中，放入冰箱冷藏室腌制24小时，即可食用。