上供时常用的素贡菜包括贡菜，这是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。贡菜原名苔干，又有响菜、山蜇等称号，其色泽鲜绿、质地爽口，味若海蜇，食用价值极高。贡菜主要分为两个品种：绿贡菜和紫贡菜。绿贡菜色泽鲜绿，口感清脆，富含维生素C和多种矿物质；紫贡菜则色泽紫红，口感柔嫩，具有独特的香味。

除了贡菜，其他常见的素贡菜还包括各种新鲜水果，如苹果、梨、桃子等；各种坚果，例如核桃、花生、松子等；以及多样的点心类，如饼干等。另外，新制的面点，包括糕点、馒头、米饭、饺子、包子等，也常作为上供的素食。

请注意，以上只是一些常见的素贡菜，具体上供的素食可能因地区、信仰等因素而有所不同。在上供时，应尊重当地的传统和习俗，选择适合的素食进行供奉。