“早餐”这个词在英语中被称为"breakfast"，这个词的构成有一些有趣的历史背景。"break"和"fast"这两个词在英语中都是常见的单词，但是当它们组合在一起形成"breakfast"时，就有了特殊的含义。

"fast"在英语中的意思是“节食”、"禁食"或者"斋戒"。在古代，"吃早餐"不叫 "have breakfast"，而叫 "break fast"，也就是"结束禁食"。后来，这个说法逐渐演变成了一个独立的词，也就是现在的"breakfast"。

因此，"早餐"被称为"break"是因为它代表着结束一夜的禁食，开始新的一天的饮食。