山药豆的保质期一般在 3-6 个月之间。正确的保存方法可以延长其保质期，以下是一些建议：

1. 直接室温下保存：将山药豆放在阴凉、通风干燥处，注意保持外皮的干燥。

2. 沙土保存：将山药豆埋在沙土中，使其保持干燥，可以延长保质期。

3. 冷藏保存：将山药豆放入保鲜膜包裹好，或放入密封袋中，然后放入冰箱冷藏室。

4. 避免清洗：在保存前，避免将山药豆清洗，以免增加水分导致腐烂。吃的时候再洗净即可。

5. 断裂处理：如果山药豆断裂，可以先浸泡在米酒中，然后用吹风机吹干，再进行保存。

总之，合理保存山药豆可以延长其保质期，但在保存过程中仍需注意观察山药豆的状态，及时食用以确保口感和食品安全。